De kunst van het serveerwagen-managen is een belangrijk onderdeel van iedere professionele catering. Het vereist niet alleen doordachte acties, maar ook een grote mate van inzicht. Een goed serveerwagen-manager kan de beleving van een event substantieel beïnvloeden. De planning is noodzakelijk. Efficiënt bewegen met de serveerwagen, de volgorde v